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珐琅锅种类,珐琅锅有哪些种类?
发布人:礼域礼品网 浏览: 发布时间:2018年8月19日
    珐琅锅种类,珐琅锅有哪些种类?珐琅又称“搪瓷”,是用石英、长石、硝石和碳酸钠等加上铅和锡的氧化物烧制而成,涂在金属器物上,经过烧制,能形成不同颜色的釉质表面。既可防锈,又可作为装饰。

So.home珐琅铁锅


    珐琅,实际上是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。因为有了珐琅这个保护层,所以珐琅锅比普通锅要更耐腐蚀、耐磨损、耐高温,适用于多种热源。珐琅锅种类:
    1汤锅
    法国人叫它法式烧锅,这种锅主要是圆形锅,其利用超高密封性带来的自身水蒸气炖熟食材。炖肉、煲汤、煮粥都可以,几乎是不会出错的经典锅型。切记不要把食材塞得太满,不然锅内气体无法流通。
    它还有其它变体,比如椭圆形、心形、花瓣锅、南瓜锅等。如果想用来炖一整只鸡鸭或是鱼,也可以选择椭圆形锅,尺寸为23cm的比较合适。
如果你拥有一颗少女心,浪漫的心形锅能让你欣喜不已。可以把它放进烤箱当作烘焙容器使用,烤制披萨、甜点等都不成问题。端上桌的爱心,绝对为美味加分。
    2浅底炖锅
    浅底炖锅的外形设计优美。适合制作水分较少或是海鲜类的食物。锅形浅而宽,因此更适合进入烤箱烤制食物,属于西餐必备。如果你迷恋做意大利炖饭、西班牙海鲜饭、焗面、焗饭,或者是各种厨具的爱好者可以入手。尺寸建议买30cm的,因为锅身较浅,容量不大。
    3深烧锅
    深烧锅优美的弧度与中式的炒菜锅非常相似,适合煸炒,所以更适合中国人使用。这种款型建议买黑珐琅的,比较抗造一些,即使把它当炒菜锅用也完全没问题。
     4 煎锅
     顾名思义,煎锅主要用来煎制食物,分为平底煎锅和条纹煎锅。一体成型制作而成,能够受热均匀。节省烹饪时间的同时,有很好的保温效果。除了煎炸食物外,还适合烘、烤、蒸、培等烹饪方式。不过铸铁锅还是很沉的,颠勺的话就不要尝试了。
    条纹煎锅的锅体比较高,煎东西时不容易往外迸溅。肉与铁板之间的空隙能让油脂滴下去,这样牛排就不会湿哒哒的。最重要的是能够让食物拥有迷人烤痕,因此尤为适合煎牛排或肉串。
    5 奶锅
    奶锅就像个可有可无的配角,似乎作用无非是热奶。其实,它不仅小巧好收纳,单把易握,而且从早上的营养早餐到下午的美味甜品,再到深夜的暖胃简食都能胜任,十分适合日常料理使用。需要注意的是它不合适炒炸,也不要用来放一些强酸碱的食物。,
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